8月17日，河北省人民政府網(wǎng)站發(fā)布《河北省科學技術廳關于2021年新建省級技術創(chuàng)新中心的通知》，確定2021年新建195個省級技術創(chuàng)新中心。以泥坑酒業(yè)為依托單位的“河北省泥窖釀酒技術創(chuàng)新中心”項目上榜。

該項目以窖泥培養(yǎng)及窖池養(yǎng)護技術研究、泥窖釀酒風味物質調控工藝研究、釀酒專用高粱的篩選及應用工藝研究為方向，地址設在泥坑酒業(yè)，河北科技大學為共建單位。

泥窖釀酒是采用泥土筑成的窖池為發(fā)酵容器，利用環(huán)境中自然微生物與窖泥中微生物發(fā)酵，產生含一定濃度酒精飲料的過程。泥坑酒業(yè)擁有窖池1780個，全部采用黑龍港流域所特有的膠泥。泥坑酒以優(yōu)質紅高粱、小麥等糧食為原料，采用泥池發(fā)酵工藝釀制，具有清澈透明、窖香濃郁、入口綿甜、醇香柔和、回味悠長的特點。